Қысқаша сипаттама:
CAS нөмірі:813-94-5
Молекулалық формула: C12H10Ca3O14
молекулалық салмағы: 498,43
Химиялық құрылымы:
| Негізгі ақпарат | |
| Өнім атауы | Кальций цитраты |
| Баға | Азық-түлік дәрежесі |
| Сыртқы түрі | ақ ұнтақ |
| Талдау | 99% |
| Жарамдылық мерзімі | 2 жыл |
| Қаптама | 25 кг/сөмке |
| Сақтау | Салқын, құрғақ, қараңғы жерде тығыз жабылған контейнерде немесе цилиндрде сақтаңыз. |
Кальций цитратының сипаттамасы
Кальций цитраты - лимон қышқылының кальций тұзы.Ол сондай-ақ кейбір диеталық кальций қоспаларында (мысалы, Citracal) кездеседі.Кальций салмағы бойынша кальций цитратының 21% құрайды.ақ ұнтақ немесе ақ түссіз кристалдар. Ол әдетте тағамдық қоспа ретінде пайдаланылады (E333), әдетте консервант ретінде, бірақ кейде дәм үшін.Бұл мағынада ол натрий цитратына ұқсас.Кальций цитраты су жұмсартқыш ретінде де қолданылады, өйткені цитрат иондары қажетсіз металл иондарын хелаттай алады.
Өнімнің қолданылуы және қызметі
Кальций цитраты, өсімдіктер мен жануарлардың көпшілігінде табиғи түрде кездесетін химиялық зат, лимон қышқылынан алынған кальций тұзы болып табылады.Кальций цитраты табиғи лимон қышқылы бар тағамдарда болады.Кальций цитраты кальций қоспасы ретінде пайдаланылады және сүйек жоғалуы (остеопороз), әлсіз сүйектер (остеомалакия/рахит), қалқанша маңы безінің белсенділігінің төмендеуі (гипопаратиреоз) және белгілі бір бұлшықет сияқты кальций деңгейінің төмендігінен туындаған жағдайларды емдеу үшін қолданылуы мүмкін. ауру (жасырын тетания).Кальций цитраты тоқ ішектің және басқа да ісіктердің химиопровентивті болуы мүмкін.Кальций цитраты тағамдық қоспалардың ингредиенті ретінде және қоректік зат, секвестр, буфер, антиоксидант, қатайтатын агент, қышқылдықты реттегіш (кептелістерде, желелерде, алкогольсіз сусындар мен шараптарда), көтергіш агент және эмульгациялаушы тұз ретінде қолданылады.Ол сондай-ақ ұнның пісіру қасиеттерін жақсарту үшін және тұрақтандырғыш ретінде қолданылады.
Биологиялық белсенділік
Көптеген адамдарда кальций цитратының биожетімділігі арзанырақ кальций карбонатының биожетімділігімен бірдей екені анықталды. Алайда ас қорыту жолындағы өзгерістер кальцийдің қорытылуы мен сіңірілуін өзгертуі мүмкін.Негізгі және асқазан қышқылын бейтараптандыратын кальций карбонатынан айырмашылығы, кальций цитраты асқазан қышқылына әсер етпейді.Антацидтерге сезімтал немесе асқазанның жеткілікті қышқылын өндіруде қиындықтары бар адамдар қосымша қабылдау үшін кальций карбонатына қарағанда кальций цитратын таңдауы керек.Асқазанды шунттау операциясынан кейін кальций сіңуіне қатысты соңғы зерттеулерге сәйкес, кальций цитраты операциядан кейін диеталық қосымша ретінде кальций цитратын қабылдап жүрген Русен-Y асқазанын айналып өткен пациенттерде кальций цитратының кальций карбонатына қарағанда биожетімділігін жақсартуы мүмкін.Бұл негізінен осы адамдардың ас қорыту жолында кальцийдің сіңуіне байланысты өзгерістерге байланысты.
