Қысқаша сипаттама:
CAS нөмірі: 502-65-8
Молекулалық формула: C40H56
Молекулалық массасы: 536,87
Химиялық құрылымы:
| Негізгі ақпарат | |
| Өнім атауы | Ликопен |
| CAS нөмірі | 502-65-8 |
| Сыртқы түрі | Қызылдан өте қою қызылға дейінұнтақ |
| Баға | Азық-түлік дәрежесі |
| Техникалық сипаттама | 1%-20% ликопен |
| Сақтау | Ылғалдан және тікелей күн сәулесінен алыс жақсы жабық контейнерде сақтаңыз |
| Жарамдылық мерзімі | 2 жыл |
| Стерилизация әдісі | Жоғары температура, сәулеленбеген. |
| Пакет | 25 кг/барабан |
Сипаттама
Ликопен - қызанақ пен басқа қызыл жемістер мен көкөністерде кездесетін қызыл түсті каротиноид. Каротиноидтар, соның ішінде ликопен, синглетті оттегін тиімді сөндіретін күшті антиоксиданттар. Бұл әрекет арқылы каротиноидтар қатерлі ісіктен, жүрек-қан тамырлары стрессінен және басқа аурулардан қорғай алады.
Ликопен - өсімдіктердің құрамындағы табиғи пигмент. Негізінен түнгі қызанақтың піскен жемісінде кездеседі. Қазіргі уақытта ол табиғаттағы өсімдіктерде кездесетін ең күшті антиоксиданттардың бірі болып табылады. Ликопен басқа каротиноидтар мен Е дәруменіне қарағанда бос радикалдарды жоюда әлдеқайда тиімді және оның синглетті оттегін сөндіру жылдамдығы Е витаминінен 100 есе жоғары.
Қолданба
Томаттан алынған ликопен сығындысы тағамдық бояу ретінде пайдалануға арналған. Ол табиғи және синтетикалық ликопендер сияқты сарыдан қызылға дейінгі ұқсас түсті реңктерді қамтамасыз етеді. Томаттан алынған ликопен сығындысы сондай-ақ ликопеннің болуы белгілі бір мән беретін өнімдерде тағамдық/диеталық қосымша ретінде пайдаланылады (мысалы, антиоксидант немесе басқа мәлімделген денсаулыққа пайдалы). Өнімді тағамдық қоспаларда антиоксидант ретінде де қолдануға болады.
Томаттан алынған ликопен сығындысы келесі азық-түлік санаттарында пайдалануға арналған: нан пісірілген өнімдер, таңғы ас жармалары, сүт өнімдері, оның ішінде мұздатылған сүт десерттері, сүт өнімдерінің аналогтары, спредтер, бөтелкедегі су, газдалған сусындар, жеміс-көкөніс шырындары, соя сусындары, кәмпиттер, сорпалар , салат таңғыштары және басқа тағамдар мен сусындар.
Ликопен қолданылады
1.Food өрісі, ликопен негізінен бояғыш және денсаулық сақтау үшін тағамдық қоспалар ретінде пайдаланылады;
2.Косметикалық өріс, ликопен негізінен ағарту, әжімдерге қарсы және ультракүлгін сәулелерден қорғау үшін қолданылады;
3. Денсаулық сақтау саласы
