Қысқаша сипаттама:
CAS нөмірі: 5743-28-2
Молекулалық формула: C12H14CaO12
молекулалық салмағы: 426,34
Химиялық құрылымы:
| Негізгі ақпарат | |
| Өнім атауы | Кальций аскорбаты |
| Сыртқы түрі | ақтан ақ түссіз ұнтақ |
| Талдау | 99,0%-100,5% |
| Жарамдылық мерзімі | 2 жыл |
| Қаптама | 25 кг/картон |
| Сипаттама | Суда ериді, аз еритін инэтанол. 10% сулы ерітіндінің pH 6,8-7,4 құрайды. |
| Сақтау | Жақсы желдетілетін, салқын, құрғақ жерде сақтаңыз. |
Өнімнің қысқаша сипаттамасы
Кальций аскорбаты - кальцийге толықтай әрекеттесетін С дәрумені, аскорбин қышқылының буферлі, қышқылды емес түрін қамтамасыз етеді. Ол тағамның бастапқы дәмін өзгертпей және VC физикалық белсенділігін жоғалтпай кальцийді толықтыра алады.Ол жемістер мен көкөністерге арналған консервант ретінде, ветчина, ет және қарақұмық ұнтағы үшін антиоксидант ретінде және т.б.
Кальций аскорбатының қызметі
* Азық-түлікті, жемістерді және сусындарды жаңа күйде сақтаңыз және олардың жағымсыз иіс шығаруына жол бермеңіз.
* Ет өнімдерінде азот қышқылынан азотты амин түзілуін болдырмайды.
* Қамырдың сапасын жақсартыңыз және пісірілген тағамды барынша кеңейтіңіз.
* Өңдеу процедуралары кезінде сусындардың, жемістер мен көкөністердің С витаминінің жоғалуын өтеңіз.
* Қоспаларда, жем қоспаларында қоректік элемент ретінде қолданылады.
Аскорбат кальцийін қолдану
Кальций аскорбат - бұл витаминді диетадан жеткілікті түрде алмайтын адамдарда С витаминінің төмен деңгейін болдырмау немесе емдеу үшін қолданылатын С витаминінің бір түрі.Бұл өнімнің құрамында кальций де бар.Қалыпты диетаны ұстанатын адамдардың көпшілігі қосымша С витаминін қажет етпейді. С витаминінің төмен деңгейі цинга деп аталатын ауруға әкелуі мүмкін.Цинга бөртпе, бұлшықет әлсіздігі, буын ауруы, шаршау немесе тістің түсуі сияқты белгілерді тудыруы мүмкін.
Құрамында Vc-Ca бар консервант балық және ет сияқты жаңа тағамдардағы ақуыздардың нашарлауын болдырмайды және оның нашарлауына қарсы және балғындықты болдырмайтын әсерлері тағамға тарату немесе шашу сияқты жанасу әдістерімен шектелмейді.Немесе тағамды химиялық ерітіндіге батырыңыз немесе ерітіндіге мұз сияқты салқындатқышты бір уақытта салыңыз, бұл қолдануға өте ыңғайлы.
