Қысқаша сипаттама:
CAS нөмірі: 22839-47-0
Молекулалық формула: C14H18N2O5
Молекулалық массасы: 294,31
Химиялық құрылымы:
| Негізгі ақпарат | |
| Өнім атауы | Аспартам |
| Баға | Азық-түлік дәрежесі |
| Сыртқы түрі | ақ ұнтақ |
| Талдау | 98% Мин |
| Шығу тегі | Қытай |
| HS коды | 29242930000 |
| Жарамдылық мерзімі | 2 жыл |
| Қаптама | 25 кг/барабан |
| Сипаттама | Суда және этанолда аз ериді немесе аз ериді (96%), гександа және метилен хлоридінде іс жүзінде ерімейді. |
| Шарт | Салқын құрғақ орын |
Сипаттама
Аспартам көмірсусыз жасанды тәттілендіргіш болып табылады, жасанды тәттілендіргіш ретінде аспартамның тәтті дәмі бар, калориялар мен көмірсулар жоқ дерлік.
Аспартам тәтті сахарозадан 200 есе артық, дененің метаболизміне ешқандай зиян келтірместен толығымен сіңеді. аспартам қауіпсіз, таза дәм.
Қазіргі уақытта аспартам 100-ден астам елде қолдануға рұқсат етілген, ол сусындарда, кәмпиттерде, тамақ өнімдерінде, денсаулық сақтау өнімдерінде және барлық түрлерінде кеңінен қолданылады.
Құрғақ тағамды тарату үшін 1981 жылы FDA мақұлдаған, алкогольсіз сусындар 1983 жылы аспартамды 100-ден астам елдер мен аймақтар қолдануға рұқсат етілгеннен кейін әлемде сахарозаның тәттілігінен 200 есе артық дайындауға мүмкіндік береді.
Функция
(1) Аспартам - бұл табиғи функционалды олигосахаридтер, тіс ыдырауы жоқ, таза тәттілік, ылғалды сіңіру төмен, жабысқақ құбылыс жоқ.
(2) Аспартамның таза тәтті дәмі бар және сахарозаға өте ұқсас, сергітетін тәтті, дәмінен кейін ащы емес және металл дәмі бар.
(3) Аспартамды торттар, печенье, нан, шарап, балмұздақ, сусындар, кәмпиттер және т.б. дайындауға қолдануға болады. Қант диабетімен ауыратындар үшін қандағы қанттың айтарлықтай жоғарылауына әкелмейді.
(4) аспартам және басқа тәттілендіргіштер немесе сахароза қоспасы синергетикалық әсерге ие, мысалы, аспартамның 2% - 3%, сахариннің жағымсыз дәмін айтарлықтай жасыруы мүмкін.
Қолданба
Аспартам сусын өнімдерінде, тамақ өнімдерінде және үстел үсті тәттілендіргіштерде, сондай-ақ таблеткалар, ұнтақ қоспалары және витаминдік препараттарды қоса, фармацевтикалық препараттарда қарқынды тәттілендіргіш ретінде қолданылады.
Ол дәмдік жүйелерді жақсартады және кейбір жағымсыз дәм сипаттамаларын жасыру үшін қолданылуы мүмкін. Алайда, іс жүзінде тұтынылатын аспартамның аз мөлшері ең аз қоректік әсер береді.
