Қысқаша сипаттама:
CAS нөмірі: 67-03-8
Молекулалық формула:C12H17N4OS.ClH.Cl
молекулалық салмақ:337,27
Химиялық құрылымы:
| Негізгі ақпарат | |
| Өнім атауы | Тиамин гидрохлориді |
| Басқа аты | В1 дәрумені |
| Баға | Азық-түлік дәрежесі/Азық-түлік сыныбы |
| Сыртқы түрі | Ақ немесе ақ дерлік, кристалды ұнтақ немесе түссіз кристалдар. |
| Талдау | 99% |
| Жарамдылық мерзімі | 2 жыл |
| Қаптама | 25кг/барабан немесе 25кг/картон |
| Сипаттама | Тұрақты. Жанғыш. Күшті тотықтырғыштармен, күшті тотықсыздандырғыштармен үйлеспейді. |
| Шарт | Салқын құрғақ жер |
Өнім сипаттамасы
Тиамин гидрохлориді – тиаминнің (В1 дәрумені) гидрохлоридті тұз түрі, аэробты метаболизмге, жасушаның өсуіне, жүйке импульстарының берілуіне және ацетилхолин синтезіне қажетті витамин.
Функция
В1 дәрумені әртүрлі денсаулық проблемаларын, соның ішінде жүрек зақымдануын болдырмауға көмектеседі. Тиамин гидрохлориді жеткіліксіз тамақтану немесе ішек мальабсорбциясы нәтижесінде пайда болуы мүмкін тиамин тапшылығы жағдайларының алдын алу және емдеу үшін қолданылады. Ол сонымен қатар Вернике-Корсаков синдромын, авитаминозды және созылмалы алкоголизммен байланысты тиамин тапшылығын емдеу үшін қолданылады. Тиамин гидрохлориді гравийлерге немесе сорпаларға сорпа/ет дәмін қосу үшін тағамдық қоспа ретінде пайдаланылады. Ол сондай-ақ ащы дәмі бар тағамдық қосымша және хош иістендіргіш ингредиент ретінде қолданылады.
Қолданба
Тиамин - суда еритін b1 дәрумені, жүйке тіндерінің қалыпты ас қорытуы және жұмыс істеуі және авитаминоздың алдын алу үшін қажет. Ол сондай-ақ көмірсулар алмасуында кофермент ретінде әрекет етеді. Өңдеу кезінде қыздыру кезеңі неғұрлым жоғары және ұзағырақ болса, соғұрлым көп шығын болады. Қышқылдың қатысуымен шығын азаяды. Тиамин гидрохлориді және тиамин мононитрат - бұл екі қол жетімді нысан. Мононитрат түрі гидрохлоридті түріне қарағанда гигроскопиялық аз және тұрақты, бұл оны сусын ұнтақтарында қолдануға жарамды етеді. Ол байытылған ұнда қолданылады және мұздатылған жұмыртқаны алмастырғыш пен крекердегі тиамин мононитрит ретінде кездеседі.
Тиамин көмірсулар алмасуына қажетті маңызды қоректік зат; жүйке қызметіне де қатысады. Микроорганизмдер мен өсімдіктер биосинтездейді. Диеталық көздерге дәнді дақылдар, ет өнімдері, көкөністер, сүт, бұршақ және жемістер жатады. Сондай-ақ күріш қауызында және ашытқыда болады. α-кетоқышқылдарының декарбоксилдену коферментіне in vivo тиаминдифосфатқа айналады. Созылмалы жетіспеушілік неврологиялық бұзылуларға, барибериге, Вернике-Корсаков синдромына әкелуі мүмкін.
Көмірсулардың тотығуы және рибозаның синтезі үшін қажетті кофактор.
Тиамин сонымен қатар нейротрансмиттерлердің ацетилхолин мен гамма-аминобутир қышқылының биосинтезіне және нервтердің таралуына қатысады.
