Қысқаша сипаттама:
CAS нөмірі: 134-03-2
Молекулалық формуласы: C6H7NaO6
Молекулалық массасы: 198.1059
Химиялық құрылымы:
| Негізгі ақпарат | |
| Өнім атауы | Натрий аскорбин |
| Баға | Азық-түлік сорты/Азық-түлік сорты/Фарма сыныбы |
| Сыртқы түрі | Ақ немесе сәл сарғыштау ақ түсті кристалды ұнтақ немесе түйіршік |
| Талдау | 99%-100,5% |
| Жарамдылық мерзімі | 2 жыл |
| Қаптама | 25 кг/картон |
| Шарт | Жақсы желдетілетін, салқын, құрғақ жерде сақтаңыз. |
Сипаттама
Натрий аскорбаты – аскорбин қышқылының натрий тұзы (әдетте С витамині ретінде белгілі), ол көптеген елдерде тағамдық қоспа ретінде пайдалануға рұқсат етілген. Натрий аскорбаты әдетте фармацевтикалық өндірісте және тамақ өнеркәсібінде антиоксидант және қышқылдықты реттегіш ретінде қызмет ететін натрий мен С витаминінің қосындысынан тұрады. Бұл қоспада натрий буфер ретінде әрекет етеді, толығымен С дәруменінен жасалғандарға қарағанда аз қышқылдық қоспа жасайды. Асқорыту жүйесі қышқылға сезімтал болса, шыдау оңайырақ болады. С дәруменінің қосымшасы ретінде ол адам ағзасына натрий мен С дәруменін береді, бұл С витаминінің тапшылығының алдын алу немесе емдеу үшін тиімді. Сонымен қатар, зерттеулер натрий аскорбатын қабылдау қатерлі ісіктің алдын алу мен емдеуде пайдалы екенін көрсетті.
Натрий аскорбатының қызметі
Натрий аскорбаты С дәруменін нығайтатын әртүрлі тағамдарға, сондай-ақ салқын және сергітетін сусындар мен сүт өнімдерінде қолдануға болады. Ол ветчина мен шұжықта кеңінен қолданылады және косметикаға қосқанда балғын күйде сақталады, ол әжімдерге, қартаюға қарсы тұра алады және тері таза. Өнім С дәруменімен қамтамасыз етуде және кальцийді сіңіру қабілетін күшейтуде қосарланған функцияларға ие.
Натрий аскорбатын қолдану
Түрлі тағамдық қоспаларды, жемдік қоспаларды өндіру. Натрий аскорбаты тамақ өнімдерінде, сусындарда, өсіру және мал азықтық қоспаларында және басқа салаларда кеңінен қолданылады. Негізгі қолдану өрістері: 1. ет: түсті сақтау үшін түсті қоспалар ретінде. 2. Жемістерді сақтау: түсі мен дәмін сақтау, сақтау мерзімін ұзарту үшін лимон қышқылын себіңіз немесе қолданыңыз. 3. консервіленген өнімдер: түсі мен дәмін сақтау үшін консервілеу алдында сорпаға қосыңыз. 4. нан: түсін, табиғи дәмін сақтаңыз және сақтау мерзімін ұзартыңыз. 5. қоректік заттардың құрамындағы қоспалар ретінде. 6. жемдік қоспалар.
Фармацевтикалық қолданбалар
Натрий аскорбаты фармацевтикалық құрамдарда, сондай-ақ тағам өнімдерінде антиоксидант ретінде пайдаланылады, онда ол пісірілген еттердегі Listeria monocytogenes өсуіне қарсы натрий нитритінің тиімділігін арттырады. Ол вакуумдық өңдеуге қарамастан, талшықты өнімдердің гельдің біртұтастығын және сенсорлық қаттылығын жақсартады. Сондай-ақ таблеткалар мен парентеральді препараттарда С витаминінің көзі ретінде емдік мақсатта қолданылады.
