Қысқаша сипаттама:
CAS нөмірі: 13718-94-0
Молекулалық формула: С12H22O11
Молекулалық массасы: 342,3
Химиялық құрылымы:
| Негізгі ақпарат | |
| Өнім атауы | Изомальтулоза / Палатиноза |
| Баға | Тамақтану дәрежесі |
| Сыртқы түрі | Ақ кристалды ұнтақ |
| Талдау | 98%-99% |
| Жарамдылық мерзімі | 2 жыл |
| Қаптама | 25 кг/сөмке |
| Шарт | Құрғақ және салқын жерде, күшті жарық пен ыстықтан алыс жерде сақтаңыз. |
Өнімнің сипаттамасы
Палатиноза қант қамысы, бал және басқа да өнімдерде кездесетін табиғи қанттың бір түрі, ол тіс жегісін тудырмайды. Бұл қазіргі уақытта АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасымен сертификатталған жалғыз сау қант және қосылған және тұтынылатын мөлшерінде шектеу жоқ!
Бүкіл әлем бойынша көптеген зерттеулер мен әзірлемелерден кейін ол әртүрлі тағамдар мен тәттілендіргіштерде кеңінен қолданылады. Кейіннен палатинозаның қосымша функциялары мен қосымшалары дамыды. Мысалы, оның адам миы үшін ерекше қызметтері бар екені жақында анықталды; бұл сонымен қатар ерекше ас қорыту және сіңіру қабілеті бар ерекше тәттілендіргіш. Ол кәмпиттерге, сусындарға және әртүрлі тағамдарға өте қолайлы.
Палатинозаның қызметі
Палатинозаның алты негізгі қызметі бар:
Біріншіден, дене майын бақылау.Соңғы зерттеу есебіне сәйкес, семіздік механизмі адамның май тініндегі липопротеин-липаза (LPL) инсулинмен белсендіріледі, осылайша LPL бейтарап майды май тініне тез жұтады. Палатиноза қорытылып, сіңетіндіктен, ол инсулин секрециясын және LPL белсенділігін белсендірмейді. Сондықтан палатинозаның болуы майдың май тініне сіңуін қиындатады.
Екіншіден, қандағы қантты төмендету.Палатинозды сіңіру сілекеймен, асқазан қышқылымен және ұйқы безінің сөлімен сіңірілмейді, ащы ішек сіңірілу үшін глюкоза мен фруктозаға гидролизденбейді.
Үшіншіден, мидың жұмысын жақсарту.Бұл функция шоғырлану қабілетін жақсарта алады, бұл әсіресе студенттердің сабағы, студенттердің емтиханы немесе ұзақ мерзімді мидың ойлауы сияқты ұзақ уақыт бойы зейінін шоғырландыруды қажет ететіндер үшін пайдалы. Сондай-ақ палатиноза психикалық шоғырлануға жақсы әсер етеді. Ұсынылатын қабылдау бір уақытта 10 г құрайды.
Төртіншіден, қуыстарды тудырмайды.Палатинозды микроорганизмдер тудыратын ауыз қуысында қолдануға болмайды, әрине, ол ерімейтін полиглюкозаны шығармайды. Сондықтан ол бляшка түзбейді. Тіс жегі мен пародонт ауруын тудырады. Сондықтан ол қуыстар түзбейді. Сондықтан палатиноза тіс жегісінің өзін ғана тудырмайды, сонымен қатар сахарозаның әсерінен болатын тіс жегісін тежейді.
Бесіншіден, сақтау мерзімін ұзарту.Палатинозаны микроорганизмдер пайдаланбайды, бұл өнімдердің жарамдылық мерзімін тиімді ұзарта алады.
Алтыншыдан, үздіксіз энергиямен қамтамасыз ету.Палатиноза сахароза сияқты сіңіріліп, сіңетіндіктен, оның калориялық құндылығы шамамен 4 ккал/г құрайды. ол адам ағзасын 4-6 сағатта үздіксіз энергиямен қамтамасыз ете алады.
Палатинозаны қолдану
Палатиноза – ерекше ас қорытуы мен сіңуі бар ерекше тәттілендіргіш. Ол кәмпиттерге, сусындарға және әртүрлі тағамдарға өте қолайлы.
Изомальтулоза қазірдің өзінде бірқатар сусын өнімдерінде сахарозаны алмастырғыш ретінде қолданылған. Сахарозаны изомалтулозамен алмастыру өнімдердің гликемиялық индекс пен қандағы қант деңгейін төмендететінін білдіреді, бұл денсаулыққа пайдалы. Нәтижесінде изомалтулозаның қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған сауықтыру сусындарында, энергетикалық сусындар мен жасанды қанттарда қолданылатыны белгілі болды.
Табиғи заттың өзі оңай таралатын және коагуляцияланбайтындықтан, изомалтулоза балаларға арналған ұнтақ сүт сияқты ұнтақ сусындар өнімдерінде де қолданылады.
