Қысқаша сипаттама:
CAS нөмірі: 50-70-4
Молекулалық формула: С6H14O6
Молекулалық массасы: 182,17
Химиялық құрылымы:
| Негізгі ақпарат | |
| Өнім атауы | сорбит |
| Баға | Азық-түлік дәрежесі |
| Сыртқы түрі | Ақ кристалды ұнтақ |
| Талдау | 99% |
| Жарамдылық мерзімі | 2 жыл |
| Қаптама | 25 кг/сөмке |
| Шарт | Салқын, құрғақ, қараңғы жерде тығыз жабылған контейнерде немесе цилиндрде сақтаңыз. |
Өнімнің сипаттамасы
Сорбит - гидрлеу және тазарту арқылы жоғары сапалы декстрозадан жасалған қантсыз тәттілендіргіштің бір түрі. Ол сахарозаға қарағанда тәтті емес және оны кейбір бактериялар сіңіре алмайды. Ол сондай-ақ ылғалды жақсы ұстау, қышқылға төзімділік және ашытпайтын жақсы сипаттамаларға ие.
Сорбитолдың қолданылуы
1. Күнделікті химия өнеркәсібі
Сорбитол тіс пастасында қосымша зат, ылғалдандырғыш және мұздатуға қарсы агент ретінде қолданылуы мүмкін, қосылған мөлшері 25-30% құрайды. Бұл пастаның майлануын, түсін және жақсы дәмін сақтауға көмектеседі. Косметика саласында ол эмульгатордың созылуын және майлануын арттыра алатын кептіруге қарсы агент (алмастырғыш глицерин) ретінде пайдаланылады, сондықтан ұзақ мерзімді сақтауға жарамды; Сорбитан эфирлері және сорбитан май қышқылының күрделі эфирлері, сондай-ақ оның этилен оксиді қосымшалары косметика өнеркәсібінде кеңінен қолданылатын теріге аздап тітіркену артықшылығына ие.
2. Тамақ өнеркәсібі
Сорбитолды тағамға қосу тағамның кебуіне жол бермейді және тағамды балғын және жұмсақ етеді. Нан тортында қолдану айтарлықтай әсер етеді.
Сорбитолдың тәттілігі сахарозаға қарағанда төмен, оны кез келген бактерия пайдалана алмайды. Ол қантсыз кәмпит және кариеске қарсы түрлі тағам өндіру үшін маңызды шикізат болып табылады. Өнімнің метаболизмі қандағы қанттың жоғарылауына әкелмейтіндіктен, оны қант диабетімен ауыратын науқастардың тағамына тәттілендіргіш және қоректік агент ретінде де қолдануға болады.
Сорбиттің құрамында альдегидтер тобы жоқ және оңай тотықпайды. Қыздыру кезінде аминқышқылдарымен Майлард реакциясы болмайды. Оның белгілі бір физиологиялық белсенділігі де бар. Ол каротиноидтар мен жеуге жарамды майлар мен ақуыздың денатурациясын болдырмайды; бұл өнімді қоюландырылған сүтке қосу сақтау мерзімін ұзартуы мүмкін; ол сондай-ақ аш ішектің түсін, дәмін және дәмін жақсарту үшін пайдаланылуы мүмкін және айтарлықтай тұрақтандырғыш әсері бар және балық пастасында ұзақ сақтау әсері бар. Осындай әсерді кептелуден де байқауға болады.
3. Фармацевтикалық өнеркәсіп
С витаминінде сорбитолды шикізат ретінде пайдалануға болады; жем шәрбаты, инъекциялық сұйықтықтар және дәрілік таблетканың шикізаты ретінде де қолдануға болады; дәрілік дисперсиялық агент және толтырғыштар, криопротекторлар, кристалдануға қарсы агент, дәрілік тұрақтандырғыштар, ылғалдандырғыштар, пластификацияланған капсулалар, тәттілендіргіштер және жақпа матрицасы ретінде.
4. Химия өнеркәсібі
Сорбитол абиетин жиі жалпы архитектуралық жабындар үшін шикізат ретінде пайдаланылады, сонымен қатар поливинилхлоридті шайыр мен басқа полимерлерде қолдану үшін пластификаторлар мен майлау материалдары ретінде қолданылады.
