| Негізгі ақпарат | |
| Өнім атауы | қышқыл лактаза（β-галактозидаза） |
| Кейіпкер | Ұнтақ/сұйықтық |
| Белсенділік | 100000ALU/г, 150000ALU/г, 160000ALU/г, 20000ALU/г |
| CAS нөмірі | 9033-11-2 |
| Ингредиенттер | Фермент |
| түс | Ақтан ашық қоңырға дейінгі ұнтақ |
| Сақтау түрі | Салқын және құрғақ жерде сақтаңыз (25 ℃ аспайды). |
| Жарамдылық мерзімі | 2 Yқұлақтар |
| Пакет | 25 кг/барабан |
Сипаттама
Лактаза сонымен қатар Aspergillus Oryzae тұқымынан алынған β-галактозидаза (CAS № 9031-11-2, EC 3.2.1.23) деп аталады.
Бұл су астындағы ашыту нәтижесінде пайда болатын тағамдық фермент.
Оны тағамдық қоспалар мен өзгертілген сүт ұнтағында ас қорытуға көмекші ретінде пайдалануға болады.
Қолданба және функция
Әрекет принципі
Лактаза лактоза молекуласының β-гликозидтік байланысын глюкоза мен галактозаға гидролиздей алады.
Өнім сипаттамасы
Температура диапазоны:5℃~65℃оңтайлы температура:55℃~60℃
рН диапазоны:тиімді рН 3,0~8,0оңтайлы рН:4,0~5,5
Өнім ерекшелігі
Өнімнің сыртқы түрі:Ақтан ашық қоңырға дейінгі ұнтақ, түсі әр топтамаға өзгеруі мүмкін.
Өнімнің иісі:Ашытудың шамалы иісі
Стандартты фермент белсенділігі:100 000 ALU/г
Фермент белсенділігінің анықтамасы:Бір лактаза бірлігі 37℃ және рН4,5 температурада NPG гидролизі жағдайында минутына 1 мкмоль жылдамдықпен о-нитрофенолды бөлетін ферменттің саны ретінде анықталады.
Өнім стандарты:
GB1886.174-2016<
