Қысқаша сипаттама:
CAS нөмірі: 56-40-6
Молекулалық формула: С2H5NO2
молекулалық салмағы: 75.07
Химиялық құрылымы:
| Негізгі ақпарат | |
| Өнім атауы | Глицин |
| Баға | азық дәрежесі |
| Сыртқы түрі | ақ ұнтақ |
| Талдау | 99% |
| Жарамдылық мерзімі | 2 жыл |
| Қаптама | 1 кг/картон; 25 кг/барабан |
| Сипаттама | Суда, спиртте, қышқылда және сілтіде ериді, эфирде ерімейді. |
| Шарт | Қараңғы жерде, инертті атмосферада, бөлме температурасында сақтаңыз |
Глицин дегеніміз не?
Глицин маңызды емес амин қышқылы болып табылады, яғни ол денеде табиғи түрде өндіріледі және белоктар жасау үшін құрылыс материалы ретінде пайдаланылады. Глицин әртүрлі ақуызға бай тағамдарда, соның ішінде бұршақ дақылдарында, ет және сүт өнімдерінде кездеседі және диеталық қосымша ретінде таза түрінде сатылады.
Глициннің қызметі
1. Хош иістендіргіш, тәттілендіргіш және тағамдық қоспа ретінде пайдаланылады.
2. Алкогольді сусындар, жануарлар мен өсімдік тағамдарын өңдеуде қолданылады.
3. Тұздалған көкөністерді, тәтті тосаптарды, тұздалған соустарды, сірке суын және жеміс шырынын дайындау үшін тағамның дәмі мен дәмін жақсарту және тағамның қоректілігін арттыру үшін қоспа ретінде қолданылады.
4. Балық үлпектері мен жержаңғақ кептелісі үшін консервант және кілегей, ірімшік т.б. үшін тұрақтандырғыш ретінде қолданылады.
5. Құс және үй жануарлары, әсіресе үй жануарлары үшін амин қышқылын арттыру үшін азық қоспасы ретінде қолданылады.
Глицинді қолдану
1.Глицин аминқышқылдарының ең кішісі. Бұл екі жақты, яғни ол ақуыз молекуласының ішінде немесе сыртында болуы мүмкін. Су ерітіндісінде ar немесе нертральды р-ға жақын, глицин негізінен цвиттерион ретінде болады.
2. Глициннің изоэлектрлік нүктесі немесе изоэлектрлік рН екі иондалатын топтың, амин тобының және карбон қышқылы тобының пкалары арасында болады.
3.Функционалдық топтың пкасын бағалау кезінде молекуланы тұтастай қарастыру маңызды. Мысалы, глицин сірке қышқылының туындысы, ал сірке қышқылының пкасы белгілі. Сонымен қатар, глицинді аминоэтанның туындысы деп санауға болады.
4. Глицин - аминқышқылы, ақуызды құрайтын блок. Ол «маңызды амин қышқылы» болып саналмайды, өйткені дене оны басқа химиялық заттардан жасай алады. Әдеттегі диетада күніне шамамен 2 грамм глицин бар. Негізгі көздер ет, балық, сүт және бұршақ дақылдарын қоса алғанда, ақуызға бай тағамдар болып табылады.
