Қысқаша сипаттама:
CAS нөмірі: 24634-61-5
Молекулалық формула: С6H7KO2
Молекулалық массасы: 150,22
Химиялық құрылымы:
| Негізгі ақпарат | |
| Өнім атауы | Калий сорбаты |
| Баға | Тамақтану дәрежесі |
| Сыртқы түрі | Ақтан ашық сарыға дейін, қабыршақты кристалды түйіршік немесе ұнтақ. |
| HS коды | 29161900 |
| Талдау | 99% |
| Жарамдылық мерзімі | 2 жыл |
| Қаптама | 25 кг/сөмке |
| Шарт | Оны құрғақ, таза және желдетілетін қоймада сақтау керек, тасымалдау кезінде су мен ылғалдан алыс, қаптарды зақымдамас үшін абайлап түсіру керек. Ылғал мен ыстықтан аулақ болу үшін абай болыңыз. |
Өнімнің сипаттамасы
Калий сорбаты – тағамның дәміне теріс әсер етпей, бактериялардың, зеңдердің және ашытқылардың өсуін тежейтін тағамдық консерванттың жаңа түрі. Ол адамның метаболизмін қамтиды, жеке қауіпсіздікке ие және халықаралық деңгейде ең жақсы тағамдық консервант ретінде танылған. Оның уыттылығы басқа консерванттарға қарағанда әлдеқайда төмен және ол қазіргі уақытта тамақ өнімдерінде кеңінен қолданылады.
Функциялар мен қолданбалар
1.Ол йогурт, ірімшік, шарап, маринадталған қиярлар, кептірілген ет, алкогольсіз сусындар, пісірілген өнімдер, балмұздақ үшін қолданылады. Калий сорбаты бірқатар тағамдарда консервант ретінде қолданылады, өйткені оның микробқа қарсы қасиеттері оның өсуін тоқтатады және зиянды бактериялар мен зеңдердің таралуы. Ол ірімшік, нан өнімдерін, сироптар мен джемдерде қолданылады. Ол сондай-ақ құрғақ және кептірілген жемістер сияқты сусыз тағамдарға консервант ретінде пайдаланылады, өйткені ол дәм қалдырмайды. Калий сорбатын пайдалану азық-түліктердің сақтау мерзімін арттырады, сондықтан көптеген тағамдық қоспалар да оны қамтиды. Ол шарап өндірісінде жиі қолданылады, өйткені ол ашытқылардың бөтелкелерде ашытуын тоқтатады.
2.Тағам консерванттары үшін қолданылады: Калий сорбаты әсіресе бөлме температурасында сақталатын немесе алдын ала пісірілген, мысалы, жемістер мен көкөністер консервілері, балық консервілері, кептірілген ет және десерттерде қолданылады. Ол сондай-ақ ірімшік, йогурт және балмұздақ сияқты сүт өнімдері сияқты көгеруге бейім тағамда жиі қолданылады. Жаңа піскен емес көптеген тағамдар олардың бұзылмауы үшін калий сорбатына және басқа консерванттарға сүйенеді. Жалпы, тағамдағы калий сорбаты өте жиі кездеседі.
3. Шарап жасау үшін қолданылады: Шараптың дәмін жоғалтпау үшін калий сорбаты шарап жасауда да жиі қолданылады. Консервантсыз шараптағы ашыту процесі жалғасады және дәмнің өзгеруіне әкеледі. Алкогольсіз сусындар, шырындар және газдалған сусындар да консервант ретінде калий сорбатын жиі пайдаланады.
4.Бұл сұлулық өнімдері үшін қолданылады: Химиялық зат тағамда кең таралғанымен, калий сорбатының басқа да көптеген түрлері бар. Көптеген сұлулық өнімдері көгеруге бейім және тері мен шаш күтімі өнімдерінің қызмет ету мерзімін ұзарту үшін консерванттарды пайдаланады. Сусабында, шашқа арналған спрейде немесе теріге арналған кремде калий сорбаты болуы әбден мүмкін.
